Cuves de maturation CMU
Modele :
Disponibles dans une gamme de 10 à 100 m3, les cuves CMU, entièrement réalisées en acier inoxydable, sont au cœur de vos procédés de maturation de laits de fromagerie, mix crème glacée, crèmes, pâtes fraiches et yaourts.
Ces cuves sont isolées, éventuellement climatisées selon les procédés et nettoyables en place.
Applications :
- En matière d’agitation, nous vous proposons une large gamme de solutions adaptées à vos besoins et innovantes -
- agitation tripale HTPG4 de paroi pour la maturation des laits de fromagerie
- agitation tripale HTPG4 pendulaire pour la majorité des autres applications ; dans le cas de la maturation de crèmes acides, ces agitateurs pendulaires très basse vitesse peuvent être complétés de pales de proximité en fond et en virole de cuve
- agitation Eole4 pour la production de yaourts brassés dont la combinaison hélicoïde et tripale HTPG4 permet d’optimiser le décaillage / brassage du produit sans en altérer la structure rhéologique.
Cas pratique
Description :
Cuve inox cylindrique verticale, isolée, agitée, atmosphérique ou pressurisable. Climatisation sur demande.
Applications :
Maturation maîtrisée des laits, crèmes, mix crème glacée, yaourts, pâtes fraîches.
