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Cuves de vinification à pigeage Piginox

Piginox

Modèle

Cuves de vinification à pigeage Piginox

Fiche Technique Contact

Modele :

L’histoire nous rappelle que le “pigeage” du chapeau de marc pendant la fermentation est une solution qui a fait ses preuves dans les régions vinicoles de renom. Précurseur de la mécanisation de ce geste ancestral, Pierre Guérin a mis au point un outil performant pour que vos vins puissent exprimer toute leur originalité.

Applications :

- Bénéfices pour l’utilisateur - 

  • amélioration de l’extraction des couleurs, arômes et tanins via des échanges entre raisin et moût plus intenses
  • outils adaptables selon les différents cépages, pour préserver le raisin et éviter les goûts herbacés
  • suppression des “coups de feu” au cœur du chapeau
  • possibilité de travailler en immersion totale du chapeau.

Cas pratique

Piginox

Description :

Cuve inox cylindrique ou tronconique sur pieds avec couvercle conique excentré et fond plat. Dispositif de pigeage adaptable sur des cuves existantes.

Applications :

Fermentation pour élaboration de vins rouges haut de gamme. 

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